2- طريقة عمل كيكة التوفي بدون بيض

56

2- طريقة عمل كيكة التوفي بدون بيض

كيكة التوفي بدون بيض

كيكة التوفي بدون بيض هي حلى شهي للغاية ويصلح للمصابين بحساسية البيض، حيث تحميهم من التأثيرات السلبية لتناول البيض على الصحة بالنسبة لهم. وفي هذا المقال أحضرنا لكِ طريقة عمل كيكة التوفي بدون بيض عبر وصفتين مختلفتين، لكل منها مذاق مختلف، سيعجب كل أفراد عائلتك بالتأكيد.

مقادير كيكة التوفي بدون بيض

للكيك:

  • ⅓ كوب زبدة
  • ½ كوب سكر بني
  • ½ كوب زبادي
  • ½ كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
  • ¼ 1 كوب طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • ½ معلقة صغيرة ملح

لتحضير التوفي

  • ⅓ كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 كوب سكر بودرة
  • ⅓ كوب صلصة كراميل
كيكة التوفي بدون بيض
كيكة التوفي بدون بيض

طريقة كيكة التوفي بدون بيض

للكيك

  1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
  2. في وعاء قلبي الزبدة والسكر البني.
  3. اضيفي الزبادي واخفقي حتى يتجانس.
  4. أضيفي الحليب.
  5. اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والبيكنج بودر والملح في وعاء.
  6. أضيفيها إلى خليط الزبدة واخفقي حتى تمتزج جميع المكونات.
  7. صبي الخليط في صينية.
  8. اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
  9. في وعاء ، اخفقي الزبدة وصلصة الكراميل حتى يصبح المزيج رقيقًا.
  10. أضيفي السكر البودرة على دفعات واضربي حتى يتجانس.
  11. أضيفي القليل من الفانيليا.

مخبوزات-بدون-بيض

كيكة التوفي بالحليب المحمص بدون بيض

مقادير كيكة التوفي بالحليب المحمص بدون بيض

  • 1 كوب حليب بودرة
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب زيت
  • ½ كوب سكر
  • ½كوب قشطة ‏
  • 1 ملعقة فانيليا
  • 1 ملعقة بيكنج بودر

طريقة عمل كيكة التوفي بالحليب المحمص بدون بيض

  1. حمصي الحليب على النار.
  2. أضيفي الزيت وابدئي في التحريك.
  3. أضيفي السكر والماء والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا.
  4. ضعي الكيكة الفرن.
  5. لعمل التوفي ضعي السكر على النار.
  6. اتركيه حتى يصبح لونه بني فاتح ثم أضيفي القشطة بالتدريج.
  7. اخرجي الكيكة من الفرن وصبي على وجهها التوفي.

طريقة التوفية القديمة بدون بيض

طريقة التوفية القديمة من الوصفات المُحببة لدى الأمهات وهي من أشهر الحلويات الشهية المناسبة جدًا في شهور الصيف، كما يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة سواء باستخدام الشوكولاتة أو الكريم كراميل، كما أن مكوناتها بسيطة متوفرة في جميع البيوت، لذا قمنا بتجميع عدة وصفات لتحضير التوفي بالتفصيل.

طريقة التوفية القديمة بدون بيض

يمكنك تحضير حلى التوفي السهل واللذيذ بدون الحاجة إلى وضع البيض خاصة للنباتيين أو من يعانون من حساسية تجاه البيض، والمكونات اللازمة لتحضيرها ما يلي:

  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من زيت الذرة أو الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • كوب ونصف من الدقيق.

مقادير التوفي

تحتاجين لإعداد صلصة التوفي ما يلي:

  • ربع كوب من الماء.
  • علبة كبيرة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.

خطوات التحضير

اتبعي الطريقة التالية لتحضير طريقة عمل حلى التوفي بدون بيض:

  • إحضار قدر ووضعه على نار هادئة ومن ثم إضافة مقدار السكر كاملًا وتقليبه جيدًا حتى يذوب.
  • إضافة القشطة إلى السكر وتحريكها جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
  • سكب الماء إلى المزيج السابق وتقليبه جيدًا حتى تتداخل المكونات.
  • رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • إحضار قدر آخر ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة الحليب وتركه لمدة 5 دقائق حتى الغليان.
  • إضافة الزيت إلى الحليب وتقليبه معه جيدًا، ثم إضافة السكر والفانيليا مع التقليب المستمر.
  • سكب مقدار الدقيق والبيكنج بودر إلى المزيج السابق وتحريكهما جيدًا حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
  • إشعال الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع العجينة في صينية بمقاس مناسب مخصصة للفرن وتركها لمدة 35 دقيقة على الأقل كي تنضج.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها جانبًا كي تبرد ومن ثم تزيينها بصلصة التوفي.

كيكة التوفي بدون بيض
كيكة التوفي بدون بيض

طريقة التوفيه القديمه بالبسكوت

التوفي والبسكويت من المكونات المتوفرة في كل منزل ولكن عندما يختلطان معًا في وصفة واحدة سوف تحصلين على أشهى وألذ الحلويات لتقديمها لأطفالك وضيوفك في 40 دقيقة فقط، والمكونات اللازمة لتحضير الحلى ما يلي:

  • كوبان من القشطة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
  • ظرف من بسكويت الشاي.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الجبنة الكريم.
  • 3 ظروف من دريم ويب.
  • حليب سائل لتغميس البسكويت.

خطوات التحضير

اتبعي الطريقة التالية لتحضير ألذ حلى يحبه الكبار والصغار

  • إحضار الخفاقة الكهربائية لخفق مقدار كلًا من الجبن والقشطة على أعلى سرعة.
  • تغميس قطع البسكويت في الحليب ثم رصها في صينية التقديم وإضافة المزيج السابق من الكريمة البيضاء ووضع الصينية في الثلاجة كي تتماسك.
  • إحضار قدر ووضعه على نار هادئة، ثم إضافة السكر والقشطة بالتدريج حتى تتجانس المكونات تمامًا، ثم سكب السكر المكرمل على وجه الصينية وتركها تبرد مرة أخرى وتقدم باردة.

حلى التوفي المحشي

يمكن استخدام العديد من المكونات في تحضير حلى التوفي المحشي بالمكسرات على حسب رغبتكِ كما يلي:

  • ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • مقدار مناسب من بسكويت الشاي.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • علبة قشطة.
  • كوب من السكر لتحضير صوص التوفي.
  • علبة من الكريم كراميل الجاهز.
  • مكسرات للتزيين على حسب الرغبة.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير حلى التوفي المحشي بالمكسرات فيما يلي:

  • إحضار إناء عميق ووضعه على نار هادئة ثم إضافة الحليب وتقليبه جيدًا.
  • إضافة مقدار كلًا من السكر والقشطة والكريم كراميل والزيت وخلط المكونات معًا حتى يصبح لديك عجينة متماسكة نوعًا ما.
  • تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية في الحجم.
  • إحضار قوالب الكب الكيك ودهنها بالقليل من الزيت أو السمن.
  • وضع كرات العجين في القوالب ومن ثم إضافة مقدار من البسكويت المطحون.
  • إحضار مقلاة ووضعها على نار هادئة، ومن ثم إضافة مقدار السكر وتحريكه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبي، ثم إضافة القشطة بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
  • رفع القدر عن النار وسكبه على البسكويت في القوالب وتزيينه بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.
  • وضع قوالب الكيك في الثلاجة حتى تبرد ويُقدم باردًا.

طريقة كيكة التوفية القديمة

كيكة التوفي من أنواع الكيك الغير تقليدية وانتشرت مؤخرًا في الوطن العربي وذلك لسهولة تحضيرها ومكوناتها بسيطة متوفرة في كل منزل وهي:

  • كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا البودر أو السائلة.
  • كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.

خطوات التحضير

تتمثل طريقة تحضير طريقة كيكة التوفيه القديمه فيما يلي:

  • وضع السكر في إناء عميق على نار هادئة وتقليبه جيدًا حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • إضافة مقدار القشطة إلى السكر مع التقليب المستمر، ثم إضافة مقدار الماء، ثم رفع القدر عن النار وتركه جانبًا حتى يبرد.
  • إحضار وعاء آخر وإضافة مقدار الحليب البودر إليه وتقليبه جيدًا حتى يتغير لونه، ثم إضافة مقدار الزيت بشكل تدريجي.
  • خفق السكر والبيض والفانيليا في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح لديكِ قوام كثيف نوعًا ما، ثم إضافته إلى مزيج اللبن البودر وتقليبه جيدًا باستخدام المضرب اليدوي لمضان عدم وجود أي تكتلات.
  • سكب الخليط في صينية مرشوشة بالزيت أو الدقيق ووضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام النضج.
  • بعد مرور الوقت يتم إخراج صينية الكيك من الفرن وتزيينها بصوص التوفي.

وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا بعد أن تعرفنا على طريقة التوفية القديمة بأكثر من وصفة بنكهات مختلفة وبمكونات موجودة في كل بيت.

كيكة التوفي بدون بيض
كيكة التوفي بدون بيض

كيكة التوفي بالحليب المحموس

كيكة التوفي بالحليب المحموس … وصفة تحلية فاخرة وشهية تستحق التجربة، جربيها ، تعرفي على خطوات العمل السهلة وقدمي أطيب وأشهى الكعكات المميزة على سفرتك

المقادير

– لتغليفة الكريمة :
  • جبن كريمي : علبة
  • سكر البودرة : كوب

– صلصة التوفي الجاهزة : ربع كوب (سائلة)
– حليب بودرة : 2 كوب
– القشطة : علبة
– سكر : نصف كوب
– الزيت النباتي : نصف كوب
– بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
– دقيق : 2 كوب
البيض : 2 حبة
– الفانيليا : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

  1. ضعي الحليب البودرة في مقلاة على النار وحمصيه مع التحريك حتى يصبح لونه ذهبياً ثم ارفعيه عن النار.
  2. اخفقي الزيت والبيض والسكر والقشطة في الخفاقة.
  3. أضيفي الفانيلا واخفقي.
  4. أضيفي الحليب المحموس والدقيق والبيكنج باودر لخليط البيض واخلطي حتى تمتزج المكونات.
  5. قومي بتجهيز صينية الكيك وادهنيها بالزبدة ورشة دقيق.
  6. قومي بصب مزيج الكيك في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
  8. لتحضير التغليف: اخفقي الجبن الكريم مع السكر البودرة حتى يصبح المزيج ناعماً.
  9. وزعي المزيج فوق الكيك ورشي التوفي السائل واتركيها في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل كيكة توفي

القيمة الغذائيّة لصوص التوفي

القيمة الغذائيّة100 غرام من صوص التوفي
الطاقة429 سعرة حراريّة
البروتين0.0 غرام
الدهون28.57 غرام
الكربوهيدرات42.86 غرام
السكر42.86 غرام
الصوديوم179 ملليغرام

كيكة التوفي

مدّة التحضيرخمس عشرة دقيقة
مدّة الطهيخمس وثلاثون دقيقة
تكفي لِثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات التوفي:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.
  • عبوة من القشطة.


مكوّنات الكيك:

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • عبوة من الكريمة.
  • الفستق الحلبي المطحون -للتزيين-.

طريقة التّحضير

تحضير التوفي:

  • وضع السكر مع الماء في قدر صغير الحجم ووضعه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذوب السكر تماماً ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة نصف مقدار القشطة تدريجياً إلى السكر وتقليبه حتى يختلط جيداً مع السكر ويتكون صوص التوفي الناعم.
  • رفع الصوص عن النار وتركه جانباً ليصبح بدرجة الحرارة العادية.


تحضير الكيك:

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن وتسخينه على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وتحضير قالب كيك بحجم مناسب ودهنه بالزيت ورشّه بالقليل من الطحين ووضعه جانباً.
  • تنخيل الطحين مع البيكنج باودر، والملح مرتين ووضع الخليط جانباً.
  • وضع البيض مع السكر، والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي وخفق المكوّنات على سرعة عالية لعدة دقائق حتى يصبح الخليط أصفر اللون وبقوام هش مثل الكريمة.
  • إضافة الكريمة إلى الخليط وتقليبها باستعمال ملعقة خشبية لتختلط جيداً مع خليط السكر، والبيض.
  • إضافة الطحين إلى الخليط وتقليبه بخفة إلى أن يختفي مع باقي المكوّنات.
  • سكب الخليط في القالب المجهز ومساواة السطح.
  • وضع نصف كمية صوص التوفي في قمع الحلويات الورقي أو في كيس نايلون سميك وقطع طرف الكيس والضغط على القمع لإنزال صوص التوفي فوق سطح الكيك بشكل خطوط.
  • خبز الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه في القالب لمدّة عشر دقائق حتى يبرد.
  • إخراج الكيك من القالب ووضعه فوق شبك معدني وتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • وضع الكمية المتبقية من صوص التوفي في قدر صغير ووضعه على نار منخفضة الحرارة.
  • إضافة الكمية المتبقية من القشطة وتقليب الخليط حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
  • توزيع صوص التوفي على جوانب الكيك وتغطية الجوانب بالفستق الحلبي وتقديم كيكة التوفي مع الكمية المتبقية من صوص التوفي كصوص بجانب الكيك.

بودينغ التوفي

مدّة التحضيرعشرون دقيقة
مدّة الطهيثلاثون دقيقة
تكفي لِاثني عشر شخصاً

المكوّنات

  • مئة وخمسة وسبعون غراماً من الطحين ذاتيّ التخمير.
  • مئة غرامٍ من التمر المقطع.
  • مئة وخمسون غراماً من السكر البني الداكن.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • مئة وخمسة وسبعون ملليلتراً من الماء المغلي.
  • خمسة وسبعون غراماً من الزبدة.
  • بيضتان مخفوقتان.


مكوّنات الصوص:

  • مئتا ملليلترٍ من الحليب المركز المحلى خالي الدسم.
  • مئة ملليلترٍ من دبس التمر.

طريقة التّحضير

  • إضافة البيكربونات إلى التمر ونقع الخليط في الماء الساخن.
  • خفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق إلى أن يصبح الخليط قشدياً ثمّ إضافة البيض بالتدريج إلى الخليط.
  • تنخيل الطحين فوق الخليط وإضافة التمر المنقوع وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها.
  • غرف الخليط في قوالب الكب كيك وخبزها في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً أو إلى أن يرتد عند الضغط عليه.
  • إخراج البودينغ من الفرن وقلبه في صينية واسعة.
  • خلط الحليب المركز المحلى مع دبس التمر في طبق صغير.
  • سكب الخليط فوق البودينج.
  • وضع البوديينج في أطباق مناسبة للتقديم وتقديمه لوحده أو مع الآيس كريم.
العربيةChichewaEnglishEsperantoFrançaisEspañolTürkçe