الأرز بالحليب
2 – كيف تحضرين الأرز بالحليب من اشهى الاكلات
كيف تحضرين الأرز بالحليب من اشهى الاكلات الأرز بالحليب من أنواع الحلوى المنزلية التي تشبه المهلبية وتشتهر بها سوريا منذ القدم، فقد كانت دوماً حاضرةً في أغلب المناسبات من زفاف واحتفالات المولد النبوي وغيرها، ثُم انتقلت شهرة هذه الحلوى لباقي الدول العربية في فلسطين والأردن، وقد أصبحت في مصر من أشهر الدول التي تُعدّ هذه الحلوى المنزلية، كما تستخدم بعض السيدات الكراميل لدمجه مع هذا الطبق. ما هي الطرق لإعداد الأرز بالحليب
اعداد الأرز بالحليب
المكونات
نصف كوب من الأرز المصري “قصير الحبة”.
أربعة أكواب من الحليب ويُفضل أن يكون طازجاً.
ملعقة كبيرة ونصف ونشا. نصف كوب من السُكر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة.
طريقة التحضير
اغسلي الأرز ثُم انقعيه في الماء الدافئ.
ضعي الأرز في إناء على النار وأضيفي الماء.
اغلي الأرز لمدّة عشر دقائق على نار هادئة، ثُم ارفعي الإناء عن النار وصفِّي الأرز ثُم أضيفي النشا للحليب قبل تسخينه وحركي حتى يذوب النشا.
أضيفي الحليب والنشا إلى الأرز، ثُم ضعيهما على النار واجعلي النار هادئة وحرّكي باستمرار.
اطحني حبات المستكة مع ملعقة من السُكر ثُم أضيفيها إلى الأرز بالحليب وحرّكي.
أضيفي ماء الزهر، ثُمّ حرّكي المزيج قليلاً، ثُم ارفعي القدر عن النار.
اسكبي الأرز بالحليب في أطباق،
وزيّني كل طبق بالفستق،
وضعيه في الثلّاجة، وبعد أن يبرد قليلاً قدّميه.
الأرز بالحليب دون نشاء
المكونات
نصف كيلوغرام من الأرز المصري.
لتر من الحليب.
نصف كوب من السُكر.
قشر نصف برتقالة
طريقة التحضير
ضعي الحليب في إناء على النار،
وضعي الأرز مع الحليب بعد نقعه.
أضيفي قشرة البرتقال، وحرّكي المزيج جيداً.
استمري في التحريك على نار هادئة حتى غليان المزيج،
ثُم أزيلي قشرة البرتقال.
أضيفي السُكر وحركي المزيج وراقبي حتى نُضج الأرز.
قبل أن ينضُج الأرز أضيفي المستكة وماء الزهر،
وبعد عشر دقائق أطفئي النار.
ملاحظة: لا تنسى طريقة عمل القطايف
يُمكنكِ الاستغناء عن ماء الزهر إن كنتِ لا تُحبين مذاقه، وننوّه إلى أنك لستِ بحاجة لنقع الأرز وهذا كي يحتفظ الأرز بالنشا الموجود داخله، وهو ما سيؤدّي إلى تماسك الوصفة، فبدلاً من إضافة النشا للحليب سوف تعتمدين على النشا الموجود في الأرز.
اقتراحات أُخرى يُمكنك استخدام أي من المنكهات التالية لإضفاء نكهة مُختلفة للأرز بالحليب:
رشي القليل من القرفة على وجه كُل طبق.
استخدمي برش قشر الليمون مع الحليب.
زيني كل طبق بالجوز المفروم.
أضيفي الهيل المطحون للحليب.
للمزيد شاهدي الفيديو التالي من اجل اتباع التطبيق العملي
الطريقة الثانية
أرز بالحليب
هو طبق تحلية يشتهر إعداده في المطبخ العربي والتركي، يتكون من الأرز والحليب والماء، ويُحلى بالسكر، ويُزين بالمكسرات والقرفة والزبيب، ويعتبر بحد ذاته وجبةً غذائية رئيسية، ويطلق عليه في بعض الدول أرز باللبن، نبين بعضا من طرق إعداده المختلفة.
طريقة تحضير أرز بالحليب بنشا الذرة
المكونات
- أربع أكواب من الحليب السائل.
- اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من نشاء الذرة.
- ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
- قرفة ناعمة للتزين.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز جيدا ويصفى، ويترك جانباً.
- يسكب الحليب في قدرٍ على النار ويسخن قليلاً، ثم يحلى بالسكر ويقلب حتى يذوب تماماً.
- يضاف الأرز للحليب ويترك على حرارة منخفضة لمدة خمسة عشرة دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يضاف نشا الذرة وماء الزهر ويقلب المزيج معاً ، ويترك لخمسة دقائقٍ إضافية.
- يرفع القدر عن النار ويسكب في كاساتٍ مخصصة للحلويات.
- يترك المزيج في الكاسات حتى يبرد.
- يرش عليه القرفة المطحونة عند التقديم ويقدم مبردا.
طريقة تحضير أرز بالحليب مع المستكة
المكونات
- نصف كوب من الأرز.
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- ثلاثة إلى خمسة قطعٍ من المستكة.
- كوب من الماء.
- أربع أكواب من الحليب.
- أربع إلى ست ملاعق من السكر.
- قرفة ناعمة للتزيين.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز بالماء الجاري حتى يصفى ماؤه.
- يوضع الزيت في قدر على النار وتضاف حبات المستكة وتسخن حتى تذوب وتفوح رائحتها.
- يضاف الماء، والأرز، والسكر ويطهى الأرز مع المكونات على نارٍ منخفضة لمدة عشرة دقائق.
- يضاف الحليب ويترك الأرز على حرارة منخفضة لمدةٍ تتراوح من خمسة وعشرين إلى ثلاثين دقيقة مع تقليبه من حين لآخر، حتى يصبح ليناً.
- ينكه الأرز بالحليب بماء الورد ويرفع عن النار.
- يُسكب بأطباقٍ فردية، ويبرد، وتنثر عليه القرفة الناعمة ويقدم بارداً.
طريقة تحضير أرز بالحليب بحب الهال والمكسرات
المكونات
- أربع أكواب من الحليب.
- كوب من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ستة حبات من الهال.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ينقع الأرز بماء ساخن أو يمكن سلقه لفترةٍ قصيرة.
- تسكب ثلاثة كاسات من الحليب في قدرٍ على النار، ويحلى بالسكر حسب الرغبة، ويقلب جيداً حتى يذوب السكر.
- يصفى الأرز المنقوع أو المسلوق سلقةً صغيرة ويضاف للحليب، ثم يضاف حب الهال.
- يترك المزيج حتى يبدأ بالغليان ثم تخفض الحرارة حتى ينضج تماماً.
- تذوب ملعقتان من النشا في الكوب الرابع المتبقّي من الحليب وتضاف فوق الأرز، ويترك المزيج حتى يغلي ويثخن قوامه.
- يسكب الأرز بالحليب في أوعية التقديم أو كاسات الحلويات.
- يزين بالمكسرات الغير مملحة، والزبيب، والمشمش المجفف، والعسل، ويقدم بارداً.
طريقة تحضير الأرز بالحليب المنكه بالميرامية أو ورق الليمون
المكونات
- كوبان من الأرز ذو الحبة القصيرة.
- نصف كيلو حليب بودرة أيّ ما يعادل كوبين.
- ماء زهر.
- أوراق ميرميّة.
- سكر حسب الرغبة.
- ماء لطهي الأرز.
- جوز هند مبروش للتزين.
طريقة التحضير
- يغسل الأرز ويصفى.
- يذوب حليب البودرة بالماء في قدر وتضاف أعواد الميرمية.
- يوضع الحليب على نارٍ متوسطة حتى بدء الغليان، ثم يضاف الأرز.
- تنشل أعواد الميرامية، ويترك المزيج على النار حتى ينضج ويصبح ثخين القوام.
- يضاف السكر في المرحلة الأخيرة؛ لأن إضافته بالبداية تؤخر من استواء الأرز.
- يسكب الأرز والحليب في صحون التقديم، ويزين بجوز الهند والقرفة.
ملاحظة: لا يضاف النشا لهذه الوصفة، وسيتثخّن القوام لوحده، ويمكن استبدال أعواد الميرمية بأوراق الليمون، ويمكن تزين الطبق بأيّ إضافاتٍ أخرى حسب الذوق والرغبة.
عددة طرق لتحضير الأرز بالحليب
طريقة عمل رز بحليب بطريقة سهلة
لقد اخترنا لكم 4 طرق لــ عمل الآرز بالحليب تختلف المقادير اختلاف بسيط عن كل بلد ولكن طريقة التحضير واحدة نبدأ بالمقادير
مقادير الرز بحليب المصري
ليتر حليب
نصف كوب آرز قصير
نصف كوب سكر
فانيليا ملعقة صغيرة
للتزيين زبيب وجوز الهند
مقادير الرز بحليب اللبناني
ليتر حليب
3 ملاعق كبار نشاء
نصف كوب آرز قصير
نصف كوب سكر
2 ملاعق كبار ماء الزهر
للتزيين فستق حلبي
مقادير الرز بحليب التركي
ليتر حليب
3 ملاعق كبار نشاء
نصف كوب آرز قصير
3\4 الكوب سكر
فانيليا ملعقة صغيرة
شوي (تحمير الوجه)
مقادير الرز بحليب السوري
ليتر حليب
3 ملاعق كبار نشاء
نصف كوب آرز قصير
3\4 الكوب سكر
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة صغيرة مستكة
للتزيين فستق حلبي
طريقة عمل رز بحليب
- نقوم بغسل ونقع الأرز بالماء لــ مدة 15 دقيقة
- في وعاء على نار متوسطة نضيف الحليب و الأرز والسكر
- نستمر بالتحريك بدون توقف لمنع احتراق والتصاق الأرز في قعر الوعاء
- عندما يبدأ الحليب بالغليان نجعل النار خفيفة مع التحريك كل فترة إلى أن يتماسك الخليط
- بالنهاية نضيف المطيبات العطرية حسب الرغبة (ماء الزهر أو الورد أو المستكة أو الفانيليا)
- نقوم بصب الأرز بالحليب في أكواب وننتظر إلى أن يبرد
- يتم التزيين حسب الرغبة (فستق حلبي أو زبيب وجوز الهند أو قرفة ومكسرات)
- بالنسبة الأرز بالحليب التركي ندخل الأكواب في فرن مع التشغيل من الأعلى فقط إلى أن يتحمر الوجه
و أخيرا
الرز بالحليب السوري
الرز بالحليب السوري هو حلوى منزلية سهلة لان مكوناتها في الغالب متوفرة في كل منزل واسمها يتحدث عنها فانت بحاجة الى رز وحليب بكل بساطة وبعض المنكهات كماء الزهر و سنقدم لكم اليوم هذا الحلى اللذيذ سهل التحضير الذي يحظى بشهرة واسعة في سوريا ولبنان وهو يشبه في قوامه المهلبية ويعتبر وجبة مغذية للأطفال ويقدم في مختلف المناسبات حضروا المكونات ولنبدأ العمل.
مقادير الرز بالحليب السوري
ثلاثه أرباع الكوب من اﻷرز المصري8 أكواب من الحليب الطازج3 ملاعق صغيرة نشاءكوب كبيرة من السكر أو حسب الطلبنصف كوب من الفستق الحلبي المفروم فرما ناعمانصف كوب صغيرة من ماء الزهرنصف ملعقه صغيرة من حبيبات المستكة العربية
خطوات تحضير الرز بالحليب السوري
• يغسل الأرز ثم ينقع في الماء الساخن مدة ساعه.• يوضع الأرز في قدر ويضاف اليه كوب من الماء ويوضع على النار.• بعد ان يغلي الأرز مده 10 دقائق نصفي الأرز و نضيف النشاء الى الحليب على البارد ونحركه ليذوب النشاء يضاف الحليب الى الأرز ويحرك على النار باستمرار مدة ثلاثة أرباع الساعة.• يضاف السكر الى الأرز بالحليب ويحرك حتى لا يلتصق الأرز بقعر القدر.• يترك على النار مدة 5 دقائق مع التحريك المستمر .تسحق حبات المستكة مع ملعقة من السكر وتضاف الى الأرز بالحليب ويحرك الحليب.• يضاف ماء الزهر الى الحليب ويحرك ويرفع عن النار.• يسكب في أطباق ويزين بالفستق ويترك حتى يبرد ثم يقدم.
