34- طرق عمل الأرز
الرز
يعتبر الأرز الأبيض أحد أشهر المواد الغذائية المستخدمة في إعداد العديد من الأطباق العربية المختلفة ، بالإضافة إلى كونه الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم ، والأرز مكمل لمعظم الوجبات ، وله سعرات حرارية مفيدة الجسم والفيتامينات والمعادن. هناك العديد من الأطعمة التي تعتمد بشكل أساسي على الأرز ، لذلك نحن نقدم لك طريقة سهلة لطهي الأرز بأقل وقت وجهد.
كيفية صنع الأرز
المكونات
- كوب من الأرز.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبين ونصف من الماء الساخن.
- ملعقة من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يضاف الملح والكركم ويقلب.
- يضاف الماء الساخن ويحرك.
- دعها تغلي لمدة دقيقتين.
- نخفض درجة الحرارة ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة.
كيفية صنع الأرز على البخار
المكونات
- ثلاثة أكواب من أرز البسمتي.
- ثلاثة ونصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن.
- ملعقة صغيرة زعفران مذوب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
- ربع كوب من الجزر المبشور.
خطوات التحضير
- نغسل الأرز جيدًا بالماء الساخن خمس مرات تقريبًا.
- نذوب الزبدة في قدر ، ثم نخلطها مع الزيت.
- نضع الجزر ونحرك لمدة ثلاث دقائق تقريبًا أو حتى تبدأ الجزرة في الذوبان.
- نضيف الأرز والملح والماء.
- حرك المكونات بهدوء باستخدام ملعقة خشبية ، ثم اترك الخليط يغلي لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا.
- يُسكب الزعفران المذاب ويُحرَّك المزيج برفق حتى تُخلط المكونات ثم يُقدّم ساخنة.
الأرز الأبيض مع الخضار
المكونات
- كوبين ونصف من الأرز.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- عيدان البصل الأخضر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- ملعقتان من صلصة الصويا.
- نصف كوب من البازلاء.
- نصف حبة فلفل أحمر.
- نصف كوب من الذرة.
خطوات التحضير
- نغسل الأرز جيدًا عدة مرات ، ثم نقعه في ماء دافئ لمدة عشرين دقيقة.
- نضع الأرز الأبيض في وعاء ونغمره في الماء ، نضعه في النار حتى يغلي ، ثم نضعه في نار هادئة حتى تنخفض كمية الماء عن طريق نقع الأرز فيه.
- نبدأ في غلي الذرة والبازلاء ، ثم نقطع البصل والفلفل الأخضر.
- نضع الزيت في مقلاة ، ونقطع الخضروات المقطعة فيه ، ثم نرفع الخضروات عن النار.
- خفق البيض ، ووضعها في مقلاة غير لاصقة ، وعندما تصل إلى مرحلة النضج ، ابدأ بتقسيمها باستخدام الأداة المناسبة ، ثم اخماد الحريق ، وإزالته من المقلاة.
- يُحرّك الزيت والأرز على نار عالية ، ويُضاف مزيج الفلفل والبازلاء والذرة والبصل.
- أضف صلصة الصويا ، مع البيض إلى الأرز وبقية المكونات ، وتخلط هذه المكونات معًا جيدًا.
