4- طريقة لعمل كيك البسكويت بالشوكولاتة

0 273

مقادير كيك البسكويت بالشوكولاتة

4- طريقة لعمل كيك البسكويت بالشوكولاتة

½ 2 كوب بسكويت شاي مطحون

3 بيضات

½ كوب سكر

½ كوب حليب

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة فانيليا

الصوص

¼ كوب حليب بودرة

¼ كوب سكر باودر

¼ كوب جبنة كريمي

ملعقة صغيرة فانيليا

¼ كوب قشطة أو كريمة مخفوقة

طريقة تحضير كيك البسكويت بالشوكولاتة

كيك البسكويت

1 سخني الفرن عند درجة حرارة 180 ثم ادهني الصينية بالزبدة

2 اخلطي البيض والسكر والحليب والفانيليا

3 أضيفي إليه البسكويت المطحون والبيكنج بودر

4 صبي الخليط في صينية وأدخليها لمدة 20 -30 دقيقة

5 اضربي الجبن بالمضرب

6 أضيفي إليه السكر واللبن البودرة والفانيليا واخلطيهم

7 أضيفي القشطة او كريمة الخفق وقلبي بالملعقة

8 أخرجي الكيك من الفرن واتركيها تبرد

9 زينيها بالصوص وبعض المكسرات أو الفواكه المجففة

2 كيك البسكويت

يعتبر كيك البسكويت من الحلويات الباردة المفضّلة عند الكثيرين، وذلك لخفته على المعدّة وسهولة عمله، وأيضاً بسبب طعمه المنعش البارد في الفم، هذا بالإضافة إلى أنّ كيك البسكويت يمتاز بأنّه قليل التكلفة، ويمكن تحضيره في البيت في أيّ وقت نظراً لسرعة عمله وسهولته، لذلك سنشرح هنا في هذا المقال خطوات عمل كيك البسكويت

تحضير كيك البسكويت بالقشطة

المكونات

الطبقة الأولى

كوبان من البسكويت المطحون

معلقة كبيرة من البيكنج باودر.

الطبقة الثانية

ثلاث بيضات.

نصف كوب من السكر. طريقة تحضير معمول العيد

مئة غرام من الزبدة غير المبرّدة أو نصف كوب من الزيت.

نصف معلقة صغيرة من الخلّ للتخلّص من رائحة البيض المزعجة.

نصف كوب من السكر.

نصف كوب من الحليب السائل.

الطبقة الثالثة

مئة وسبعون غراماً من القشطة العلب.

ثلث كوب من الحليب البودرة.

كوب إلا ربع من السكر.

أربع مربعات من جبنة الكيري.

معلقة صغييرة من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير

نخلط الطبقة الثانية بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق،

نضع البيض والسكر، والخلّ، والزبدة، والحليب السائل.

نخلطها جيداً حتى تتماسك المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.

نوقف الخلاط بعد خمس دقائق،

ونخلط مقادير الطبقة الأولى جيداً وحدها.

نفتت مكوّنات الطبقة الأولى مع بعضها جيداً البيكنج باودر والبسكويت.

ندهن الصينيّة بالزبدة أو الزيت.

نسكب المكوّنات في الصينية.

ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى ينضج الخليط. نخرج الصينية ونحاول أن نبرّدها أو نتركها حتى تبرد.

نضع الطبقة الثالثة في الخلاط الكهربائي،

ونخلط المكوّنات جيداً ألا وهي القشطة، والحليب البودرة، والسكر، وقطع جبنة الكيري.

نضيف القليل من الكريمة البيضاء مع الكاكاو في الخلاط الكهربائي،

ونخلطه جيداً حتى تتكوّن لدينا كريمة برغوة.

نزيّن الكيك بالكريمة البيضاء التي أعددناها.

نضع كريمة الكاكاو في كيس للتزيين.

نزيّن وجه الكيكة بالطريقة التي نراها مناسبة لنا.

تحضير كيك البسكويت

المكونات

كوبان من بسكويت الشاي المطحون.

مئة غرام من كريمة الجبن.

ثلاث بيضات.

كوب صغير من السكر.

نصف كوب زيت.

معلقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.

معلقة بيكنج باودر.

ثلاثون غراماً من الشوكلاتة البيضاء للتزيين.

نصف معلقة كبيرة من الكريمة.

طريقة التحضير

نخلط في وعاء البسكوست المطحون مع الكاكاو والبيكنج باودر.

نخفق كريمة الجبة مع السكر معاً،

ثم نضيف الزيت ونستمرّ بتحريكه جيداً.

نخلط كريمة الجبنة مع خليط السكويت حتى تمتزج المكوّنات جيداً.

نضع ورقة زبدة في الصينية التي سنضع بها الخليط،

ونوزّع الخليط على شكل طبقتين طبقة أولى ثمّ نضع عليها بسكويت،

ثمّ نوزّع طبقة أخرى من الخليط. نضع آخر طبقة من خليط الكريمة.

ندخل الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة،

ونختبر نضجها. نخرج الصينية بعد النضج ونتركها حتى تبرد تماماً.

نقطعها ونخرجها من الصينية. نذيب الشوكلاتة البيضاء،

ونجهز الكريمة ونزيّن بها الكيك. نضعها داخل الثلاجة.

كيك

كيك البسكويت بالشوكولاتة

المكونات

غرامٌ من كلٍ من الزبدة،

والشوكولاتة الذائبة،

و الجبنة الكريمية.

أربعة أكوابٍ من السكر البودرة.

كوبٌ من الشوكولاتة الكرات.

نصف كوبٍ من رقائق الشوكولاتة البيضاء.

كيكة شوكولاتة.

بسكويتٌ بالشوكولاتة.

طريقة التحضير

خلط الزبدة مع الجبنة الكريمية في محضر الطعام،

ثمَّ إضافة البسكويت المطحون مع السكر البودرة.

وضع الخليط في كيسٍ حلواني وحشي الكيكة بالخليط، ثمَّ تغطيتها بالكريمة.

وضع الشوكولاتة الذائبة في كيسٍ حلوانيٍ،

ثمَّ تغطية الكيكه من الوجه والأطراف.

تزينها الكيكة بكلٍ من رقائق الشوكولاتة البيضاء،

وكرات الشكولاتة،

وبسكويت الشوكولاتة، ثمَّ تقديمها

المكونات

خليط الكيك

كوبان من الطحين.

كوبٌ من السكر ناعم الحبيبات.

نصف كوبٍ من الحليب.

ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السادة.

أربع ملاعقٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.

ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.

ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

كوبٌ من زيت الذرة.

أربع بيضات. لتشريب الكيك كوبٌ من الحليب.

البسكويت المطحون والشوكولاتة للتزيين

كريمة الشوكولاتة

ثلاثة أكوابٍ من الحليب.

نصف كوبٍ من السكر مئة غرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.

أربع ملاعقٍ كبيرةٍ من النشا.

ملعقةٌ كبيرةٌ من بودرة الكاكاو السادة.

ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.

طريقة التحضير

خليط الكيك

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن،

ثمَّ تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ.

إحضار طبق فرنٍ مقاس ثلاث عشرة في تسع بوصةٍ مناسبٌ للتقديم على المائدة،

ثمَّ دهن الطبق بطبقةٍ خفيفةٍ من السمن النباتي أو الزبدة.

نخل كلٍ من الكاكاو، والطحين، والبيكنج باودر، والملح في طبقٍ عميق أو على قطعةٍ من ورق الزبدة.

وضع كلٍ من السكر، والبيض، والفانيليا في وعاء الخلاط،

وتثبيت المضرب الشبكي، ثمَّ تشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة خمس دقائقٍ إلى أن يصبح خليط البيض هش القوام وفاتح اللون.

إضافة الحليب والزيت وتشغيل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ لمدَّة دقيقةٍ،

ثمَّ إضافة خليط الكاكاو والطحين وتشغيله لمدَّة دقيقةٍ إلى أن يختفي الطحين، دون خفقه لفترةٍ طويلةٍ.

سكب الخليط في طبق الفرن. خبز الكيك لمدَّة ثلاثين دقيقةٍ،

ثمَّ عمل اختبار نضج الكيك للتأكد من نضجه.

إخراج الكيك من الفرن،

ثمَّ تركه إلى أن يبرد تماماً. عمل عدة ثقوبٍ في قالب الكيك باستعمال عودٍ خشبيٍ.

تشريب الكيك

سكب الحليب على الكيك، وتركه إلى أن يتشربه تماماً.

كريمة الشوكولاتة

وضع كلٍ من الزبدة، والنشا، وبودرة الكاكاو، والسكر، والحليب، والشوكولاتة في قدرٍ متوسط الحجم ووضعه على نارٍ هادئةٍ مع الأستمرار في التقليب بالملعقة الخشبية إلى أن يصبح الخليط متجانساً.

سكب كريمة الشوكولاتة على الكيك، وتركه إلى أن تبرد الكريمة تماماً.

تزين الكيك بالبسكويت المطحون والشوكولاتة.

بسكويت بالشوكولاتة و المكسرات

المكونات

ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاتة المذابة.

كوبٌ من السكر.

نصف كوبٍ من كل من البندق الأنصاف، والزبيب، والجوز الأنصاف، واللوز المجروش.

عشرون حبةً من البسكويت.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل والقرفة.

طريقة التحضير

إحضار صينيةٍ قصيرة الحافة ووضع قطع البسكويت متباعدة فيها.

وضع السكر والزبدة في قدرٍ متوسط الحجم سميك القاعدة، ثمَّ وضعه على نارٍ متوسطةٍ، وتقليب السكر بين الحين والآخر إلى أن يحترق ويصبح كراميل فاتح اللون.

توزيع مقدار ملعقةٍ صغيرةٍ من الكراميل على سطح كل قطعة بسكويتٍ، باستعمال ملعقةٍ صغيرةٍ وبحذرٍ شديدٍ.

يمكن إدخال البسكويت في الفرن على درجة حرارة مئةٌ وثمانون درجةً مئويةٍ لمدَّة ستٍ إلى ثماني دقائقٍ حتى يتحمص البسكويت فقط، كما يمكن إكمال الخطوة التالية بدون وضع البسكويت في الفرن.

رش الهيل والقرفة على الكراميل قبل أن يجف تماماً على قطع البسكويت.

توزيع الشوكولاتة المذابة على سطح الكراميل باستعمال ملعقةٍ صغيرةٍ مع محاولة عدم تغطية الكراميل بالكامل.

توزيع كلٍ من الزبيب، والبندق، واللوز، والجوز حسب الرغبة.

ترك البسكويت إلى أن يبرد تماماً وتتماسك الشوكولاتة عليه مع المكسرات، ثمَّ تقديمه.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

العربيةChichewaEnglishEsperantoFrançaisEspañolTürkçe