6- طريقة الكشري السعودي
طريقة الكشري السعودي وعمل الكشري السعودي الحار وفوائد الكشري لكمال الأجسام والكشري السعودي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
طريقة الكشري السعودي
المكونات اللازمة في طريقة الكشري السعودي
– نصف كوب من العدس .
– كوب من معكرونة السباغتي .
مكونات الأرز :
– أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي .
– كوب من الأرز البسمتي .
– كوبان من الماء المغلي .
– ربع ملعقة كبيرة من الملح .
مكونات الصلصة :
– حبتان من الطماطم المقطعة .
– ملعقتان صغيرتان من رب البندورة .
– فصان مفرومان من الثوم .
– بصلة مقطعة .
– ملعقتان صغيرتان من الزبدة .
– ربع ملعقة صغيرة من الكمون .
– ربع كوب من عصير الليمون .
– رشة من ملح والفلفل الأسود المطحون .
مكونات التزيين :
– بصلة مقطعة .
– نصف ملعقة كبيرة من الزبدة .
طريقة الكشري السعودي خطوة خطوة
– نقوم بتحضير الأرز من خلال تسخين الزيت في وعاء على درجة حرارة متوسطة ، ومن ثم نضيف الأرز ، والعدس المسلوق إليه مع التقليب حتى تتداخل المكونات .
– نضيف الملح والماء ونترك المزيج ينضج .
– تحضير الصلصة ، نقوم بوضع الزبدة في قدر ونذيبها على نار متوسطة .
– نضيف باقي مكونات الصلصة ومن ثم نتركها تغلي جيداً .
عمل الكشري السعودي الحار
المكوّنات
-كوبان من الأرز البسمتي.
-ثلاثة أكواب من عصير الطماطم.
– كوبان من العدس.
-ربع كوب من زيت الزيتون.
-ثلاثة فصوص من الثوم.
-كوب من المعكرونة السباغيتي.
-ست حبات من البصل المقطع.
-ثماني ملاعق صغيرة من رب البندورة.
-أربع ملاعق من الشطة الحارة.
-مكعبان من مرق الدجاج.
-ربع ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
-ملعقة كبيرة من الكمون.
– رشة من الملح.
طريقة التحضير
– نسخن زيت الزيتون في وعاء على النار، ونضيف إليه البصل، مع التحريك حتى يذبل، ونضعه جانباً.
– نسلق العدس في وعاء آخر.
-نسلق المعكرونة بالماء ونضيف إليها القليل من الملح.
– نضع الأرز في وعاء ونضيف عليه العدس، والكمون، والبهارات، ونضيف اليه كمية من الماء.
فوائد الكشري لكمال الاجسام
إنّ أكثر ما يركز عليه لاعبي كمال الأجسام، والذين يبنون عضلاتهم، هو الاكثار من البروتين في نظامهم الغذائي، أو من خلال أخذ مكملات بروتين لزيادة نسبة العضلات؛ وبما أنّ الكشري يتكون بشكلٍ أساسي من العدس، والحمص، وهما مصدران غنيان بالبروتين، فهذا الطبق سيكون خيارًا ممتازا للاعبي كمال الأجسام.
ويعتبر الكشري كوجبة متوازنة تحتوي على جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم، والبروتينات والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية، والفيتامينات، وهناك غيرها من الفوائد والمميزات لاختياره في النظام الغذائي وهي:
1-نباتي
إنه ليس نباتيًا لأن المعكرونة تحتوي على البيض، ولكنها نباتية وهي بديل رائع للحوم لأنها تحتوي على ما يحتاجه الجسم من البروتينات والألياف والدهون، وينصح بعض خبراء التغذية بتناول الكشري كوجبة كاملة لا تحتاج إلى مكونات إضافية.
2-يقي من السرطان
يحتوي الكشري على البقوليات مثل العدس والحمص، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتعمل ضد المواد التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية، مما يجعلها أداة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان؛ خاصة سرطان القولون والمستقيم، كما يحفز البكتيريا الصديقة للإنسان التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يحمي خلايا القولون.
بالإضافة إلى احتوائه على المعكرونة، وهي غذاء غني أيضًا بمضادات الأكسدة التي تساعد في الوقاية من السرطان والأورام، كما ثبت أن تناول الكشري بانتظام يساعد في الوقاية من سرطان الثدي.
3-غني بالبروتينات
كونه بديلًا مناسبًا للحوم، يحتوي الكشري على كل البروتينات التي يحتاجها الرياضيون؛ علاوة على ذلك، فهي تحتوي على مكرونة سهلة الهضم، ولها قيمة غذائية جيدة وتعمل كممتص جيد، مما يجعلها مفيدة في حالات النحافة أو النمو السريع، وللرياضيين والعاملين الذين يبذلون الكثير من الجهد العضلي؛ كما أنه مفيد لمن يعانون من كسل المعدة والتهاب الأمعاء.
4- غير مكلف
أربما يكون الكشري هو الطبق الأقل تكلفة، والذي لا يزال يقدم كوجبة كاملة متكاملة،إنها صحية وصديقة للمحفظة.
الكشري السعودي
يعتبر الكشري من الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي، حيث يرجع أصلها بشكل أساسي إلى دولة مصر، وهو يتميز باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بطرق ونكهات متعددة بحسب الذوق والرغبة، حيث تختص كلّ دولة عربية بطريقتها الخاصة في إعداده، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل الكشري بالطريقة السعودية.
طريقة عمل البامية السعودية
طريقة عمل البامية السعودية نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا كما نذكر طريقة عمل البامية المصرية بالإضافة إلى طريقة عمل البامية باللحمة كل هذا وأكثر تجدونه في هذا الموضوع والختام فوائد البامية الصحية.
طريقة عمل البامية السعودية
المقادير
-500 غ لحم غنم، مقطع إلى مكعبات
-500 غ بامية صغيرة الحجم
-1 فلفل أخضر حار صغير
-6 طماطم مفرومة فرماً ناعماً
-6 فص مهروس
-2 بصل، مفروم فرماً ناعماً
-4 ملعقة صغيرة زيت نباتي
-2 مكعب مرق لحم
-5 كوب ماء
-¼ ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-ضعي اللحم في قدر عميق واطهيه مع الماء، اتركي المزيج على النار حتى يغلي وتتشكل رغوة على السطح. أزيلي الرغوة وأضيفي مكعبات المرق، الملح والبهارات.
2-اتركي المزيج يطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم، صفي المرق وانقلي اللحم إلى طبق لحين الاستخدام.
طريقة عمل البامية المصرية
المقادير
– نصف كيلو بامية
– 3 حبات طماطم
– 2 ملعقة صلصة
– 3 أكواب مرق لحم
– 1 بصلة مقطعة أحجام صغيرة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 3 فلفل أحمر
– 1 ملعقة سمن
– 2 ملعقة زيت
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
1- في قدر على النار، نضع السمن والزيت ثم نضع البصل والثوم والفلفل المفروم ونقلب جيدًا.
2- بعدما يتشوح البصل والثوم والفلفل نضع عصير الطماطم والصلصة ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل البامية باللحمه
المكونات
-2 رأس بصل كبير مفروم.
-5 حبات طماطم كبيرة مقطعة.
-4 ملاعق من زيت الزيتون.
-كوب من الفلفل الأخضر اختياري.
-نصف كيلو من اللحم المفروم.
-نصف كيلو من البامية الخضراء.
– 3 ملاعق من صلصلة البندورة أو حسب الرغبة.
-ملح وبهارات متنوعة حسب الرغبة.
-3فص ثوم مهروس.
-2 كوب من الماء الساخن أو من مرق اللحم.
طريقة التحضير
1-سخن زيت الزيتون في مقلاة على النار، وأضف إليه البصل المقطع مع التقليب المستمر لعدة دقائق.
2-أضف الثوم المهروس، والفلفل، والملح، والبهارات واستمر في التقليب لمدة دقيقة كاملة.
فوائد البامية الصحية
1-لديها وفرة من المواد المضادة للأكسدة بسبب وفرتها للألياف والمواد المضادة للأكسدة، تعتبر البامية مانعة ممتازة لخطر الإصابة بالسرطان، خاصة الوقاية من سرطان القولون والمستقيم.
2-تحتوى على فيتامين K هذا الفيتامين مهم لصحة العظام، ويلعب دورا رئيسيا فى “تجلط” الدم.
3-منخفضة السعرات الحرارية البامية تحتوى على 30 سعرا حراريا فقط لكل 100 جرام، وهذا هو السبب الذى يجعل أطباء الرجيم وضعها كجزء من برنامج أنقاص الوزن.
4-مصدر غنى لفيتامين A البامية غنية بفيتامين A ومضادات الأكسدة الأخرى، كما تحتوى على البيتا كاروتين، لوتين والزانثين، جنبا إلى جنب مع فيتامين A الذى يساعد فى الحفاظ على البصر قوياً، والحفاظ على الجلد أملساً وصحياً، بالإضافة إلى ذلك يساعد هذا النبات أيضاً فى الوقاية من إعتام عدسة العين ويمنع البثور وحب الشباب.
5-لا تحتوى على الدهون المشبعة والكولسترول
6-تحتوى على حمض الفوليك 100 جرام من البامية يوفر حوالى 22٪ من الكمية الموصى بها يوميا من حمض الفوليك، حيث إن الفولات (حمض الفوليك) له أهمية خاصة فى فترة ما قبل الحمل وأثناء الحمل، والذى يساعد على منع العيوب الخلقية، كما أن الأطعمة الغنية بحمض الفوليك تساعد أيضا على تنظيف الرئتين.
7-مصدر غنى لفيتامين C تعتبر البامية مصدرا غنيا لفيتامين C، الذى يقوى جهاز المناعة، كما تعمل البامية على الوقاية من السعال والبرد، بالإضافة إلى أنها أداة عظيمة للحد من أعراض الربو.
8-مصدر كبير للمعادن البامية هى مصدر كبير من المعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد والمنجنيز.
طريقة الكشري الخليجي
طريقة عمل الكشري الخليجي نقدمها لكم بالمقادير الصحيحة والخطوات الكاملة وطريقة عمل الكشري المصري الأصلي هذا بالإضافة إلى طريقة عمل الكشري مثل المطاعم كل هذا وأكثر تجدونه في ذلك الموضوع وفي الختام طريقة عمل الكشري بالسجق.
طريقة الكشري الخليجي
المقادير
-3 كوب عصير طماطم
-2 كوب أرز أبيض بسمتي
-2 كوب عدس
-¼ كوب زيت زيتون
-4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-2 ملعقة صغيرة شطة حارة
-2 مكعب مرق دجاج
-3 فص ثوم مهروس
-1 باكيت معكرونة
-6 بصل مقطع إلى جوانح
-1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
-2 ملعقة صغيرة كمون
-ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
1-اسلقي العدس حتى ينضج.
2-اسلقي المعكرونة حتى تنضج.
3-ضعي البصل المقطع إلى جوانح في مقلاة عميقة مع الزيت وقلبيها جيداً حتى يذبل البصل.
4-ارفعيه بعد أن يشقر لونه، صفيه من الزيت واتركيه جانباً.
طريقة عمل الكشري المصري الأصلي
مقادير
-1 علبة (410 غرام) حمص
-¼ كوب خل
-1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
-1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
-450 غرام باستا
-1 ½ كوب أرز حبة قصيرة
-1 ½ كوب عدس بني
-رشة ملح
-فلفل أسود مطحون حسب الذوق
-1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-1 بصلة مفرومة
-3 فص ثوم مهروس
-1 علبة (390 غرام) طماطم مهروسة
-1 ملعقة كبيرة زبدة
-3 كوب مرق دجاج
-2 كوب بصل مقلي للتزيين
طريقة التحضير
1-نضع الحمص والخل والكزبرة والفلفل الأحمر الحار والكمون في كيس طعام ونحكم إغلاقه ثم نخلط المكونات جيداً ونضعها في البراد .
2-نغلي ماء مملح في قدر كبير ونسلق فيه الباستا لمدة 8 دقائق ثم نصفيها ونضعها جانباً . ننقع الأرز بماء بارد لمدة 20 دقيقة ثم نصفيه
طريقة عمل الكشري مثل المطاعم
المكوّنات
-معكرونة مسلوقة – 4 أكواب
-أرز منقوع ومصفى – 3 أكواب
-شعيرية – 3 ملاعق كبيرة
-عدس بني مسلوق ومصفّى – 5 أكواب
-بصل مقطع إلى شرائح – 3
-ماء – بحسب الحاجة
-ملح – بحسب الرغبة
-زيت نباتي – بحسب الحاجة
لتحضير الصلصة:
-طماطم مفرومة – 5
-ثوم مهروس – 3 فصوص
-كزبرة يابسة – ملعقة كبيرة
-ملح – بحسب الرغبة
-فلفل أسود مطحون – ملعقة كبيرة
-زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير الدقة:
-زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
-ثوم مهروس – 3 فصوص
-خلّ – ملعقتان كبيرتان
-كمون – ملعقة كبيرة
-كزبرة – ملعقة كبيرة
-شطّة – ملعقة كبيرة
-ملح – نصف ملعقة صغيرة
-ماء – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير الشطّة:
-زيت – ملعقة كبيرة
-شطّة – ملعقتان كبيرتان
-ماء – ملعقتان كبيرتان
-صلصة طماطم – ملعقتان كبيرتان
طريقة العمل
1- حمّي ملعقة ونصف من الزيت في قدر على النار، اقلي الشعيرية حتى تحمرّ، أضيفي الأرز والعدس وقلبي المكونات ثم أضيفي الماء وقليل من الملح.
2- غطّي القدر، بعد غليان الماء، واتركيه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة حتى ينضج.
طريقة عمل كشري بالسجق
المقادير
-½ كيلو سجق
¼ كيلو حمص منقوع
-¼ كيلو مكرونة سباجتي
-¼ كيلو مكؤونة صغيرة
-5 كوب ماء
-2 كوب عدس بني مغسول ومنقوع
-2 كوب أرز مصري مغسول
-3 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة
-5 فص ثوم مفروم
-6 معلقة كبيرة زيت
-4 معلقة كبيرة خل
-1 معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة كمون
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود
-½ معلقة صغيرة فلفل احمر
طريقة التحضير
1-على حرارة متوسطة سخني نصف كمية الزيت ثم أضيفي السجق وشوحيه حتى يتغير لونه ثم ارفعيه جانبًا.
2-على حرارة متوسطة سخني باقي الزيت ثم أضيفي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3-أضيفي الخل وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحار وقلبيه حتى يغلي.
4-اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
5-أضيفي السجق واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق.
6-اسلقي نوعي المكرونة في قدرين منفصلين ثم صفيهما من الماء.
7-اسلقي الحمص في ماء مغلي ومملح.
8-على حرارة متوسطة ضعي الماء واتركيه حتى يغلي ثم أضيفي العدس واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
9-أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا ثم اتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
10-حمري شرائح البصل في زيت ساخن وغزير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
مكونات الفلافل السعودية
مكونات الفلافل السعودية وما هي مكونات الفلافل المصرية وما هي مكونات الطعمية وما هي طريقة عمل سندوتشات الفلافل كالمحلات كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
مكونات الفلافل السعودية
-كوب من الحمص.
-كوبان من الفول المدشوش.
-حزمة من البقدونس.
-حزمة من الكزبرة الخضراء.
-ملعقة من الكمون المطحون.
-ملعقة من الثوم المفروم.
-ملعقة من الشطة المطحونة
-ملعقة من النشا.
-ملعقة من السمسم.
-قطعة صغيرة من لبابة الخبز المبلولة.
-بصلة كبيرة.
-ملعقة من الكزبرة المطحونة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الفلافل السعودي الهش بخطوات بسيطة مثل المطاعم وهى كما يلي:-
١-نحضر وعاء كبير، ثم نضع الفول والحمص وننقعهم لمدة ليلة كاملة ثم نصفيهم جيداً من الماء.
مكونات الفلافل المصرية
-ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
-باقة من البقدونس المفروم.
-كيلوغرام من الحمص المنقوع لمدة يوم كامل بالماء.
-أربعة فصوص من الثوم المهروس.
-حبة من البصل المفروم.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا.
-زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
١-نصفي الحمص جيداً من الماء بواسطة مصفاة حتى يجف تماماً، ثم نضعه في الخلاط الكهربائي.
٢-نضيف البقدونس والبصل ونخلط على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة ناعمة.
مكونات الطعمية
– فول مقشر ومنقوع طوال الليل
-نصف كيلو فول مدشوش
-ملعقتين كبار ملح
-شطة حسب الرغبة
-ملعقتين كزبرة مطحونة
-نصف ملعقة فلفل اسمر
-1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
-1 بصلة متوسطة الحجم
– اربع ملاعق صغيرة كمون مطحون
– خضرة متنوعة
-كرات جذور البصل الاخضر الخضراء
-شبت
-كزبرة بقدونس
-10 فصوص ثوم .
طريقة التحضير
١-صفّي الماء من الفول ويغسل مرة واحدة و يفرم في الكبة حتي يصبح كالعجين.
٢- يصب في وعاء بعد غسل و تقطيع الخضرة و البصل افرميهم في الكبة مع الثوم و باقي التوابل حتي تمام الفرم ضعي الخليط السابق علي الفول ثم يعاد ضربهما معا من جديد حتي يتجانسا تماما.
٣-تحكمي في خشونة ونعومة العجينة حسب رغبتك.
٤-احفظيها في اكياس في الفريزر عند الاستخدام اقليها في زيت غزير ويمكنكِ وضع القليل من الكزبرة على وجه العجينة أثناء القلي للحصول على مذاق الفلافل الجاهزة.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل كالمحلات
المكونات
-ربع ملعقة كزبرة مطحونة
-2 كوب حمص
-كوب واحد كزبرة مفرومة.
-¼ كوب سمسم.
-بصلة واحدة مفرومة.
-ملعقة ملح.
-ملعقة كربونة.
-¼ ملعقة كراوية.
-2 فص ثوم.
-كوب واحد بقدونس مفروم.
-¼ كوب نعناع مفروم.
-ملعقة كمون.
– فلفل أسود.
-2 عود بصل أخضر.
-زيت للقلي.
-2 كوب فول مجروش.
مكونات التقديم:
-مخلل.
-صلصة الطرطور.
-8 أرغفة خبز.
طريقة عمل سندوتشات الفلافل
١-وبعد أن يتم تجهيز كل المكونات التي تحتاجها طريقة عمل سندوتشات الفلافل، نقوم بوضع الحمص ثم نغمره بالماء، ويترك منقوع 24 ساعة.
٢-وبعد ذلك يصفى جيدًا من الماء، ويفرم البقدونس والحمص والثوم والكزبرة والنعناع والبصل مع بعضهم، ويفرم جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
٣-ثم نتركه منقوع لمدة يوم كامل، ثم يتم تصفية الحمص من الماء، ثم نفرمه مع البقدونس، والثوم، والبصل، والكزبرة، والبصل الأخضر، والنعناع في مفرمة اللحمة فرم ناعم.
٤- ثم نعيد فرم خليط الفلافل حتى يتكون خليط ناعمًا جدًا، ثم نضع العجينة في طبق ثم نضيف له الفلفل والكمون والكراوية والكزبرة والملح والسمسم.
٥-مع التقليب المستمر حتى تختلط جميع المكونات مع بعضهم جيدًا، ثم نقوم بتغطية الطبق ثم يوضع بالثلاجة لساعات.
٦-ثم نقوم بإحضار طاسة ونضع بها الزيت على النار، ويسخن جيدًا ثم نقوم بتشكيل الفلافل الأقراص ونضعها في الزيت، وتقلب كي تنضج وتأخذ لون أحمر ثم نخرجها من الزيت.
٧-ونضعها على مناديل المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت منها، ثم توضع الفلافل في رغيف الخبز مع المخلل والصلصة.
طريقة عمل “الكشري المصري” بوصفة المطاعم المحترفة
طرق عمل الكشري المصري في المنزل على طريقة المطاعم، متعددة، وإليكِ فيما يلي طريقة الإعداد مع التعرف على الصلصات المختلفة.
قبل أن نتطرق إلى طريقة عمل الكشري المصري علينا أن نسلط الضوء على أصوله، ونتعرف على المزيد عنه وعن فوائده الصحية المختلفة، فالكشري المصري أكلة تنتشر في الوطن العربي بشكل كبير، كما أنه من أشهر الأطباق الشعبية المصرية.
طريقة عمل الكشري المصري
المكونات:
- كوب من العدس البني اللون.
- نصف كيس من المعكرونة السباجيتي.
- نصف كيس من المعكرونة الكوع.
- نصف كيس من الشعرية.
- كوب من الحمص الحب.
- 2 كوب من الأرز متوسط الحبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كيلو من الطماطم.
- نصف كيلو من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- 2 فص من الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة عمل الكشري المصري:
- يتم نقع الأرز في الماء، ويترك فيه لمدة 20 دقيقة تقريباً في الماء الدافئ، ثم يتم غسل الأرز جيداً بالماء ثم تتم تصفية الأرز جيداً من الماء.
- قومي بإضافة الأرز في القليل من الزيت النباتي مع القليل من الملح، ويتم التقليب جيداً.
- الآن يتم إضافة الماء الساخن إلى ما سبق، ويتم تغطيته جيداً، ويترك إلى تمام النضج، مع الاستمرار في التقليب.
- يتم تقطيع البصل إلى شرائح ثم يتم التقليب في الزيت النباتي في مقلاة كبيرة الحجم، مع الاستمرار في التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي.
- يتم رفعه من الزيت، ثم يتم تصفية البصل من الزيت جيداً.
- ضعي البصل على ورق التجفيف للتخلص من الزيت الزائد في البصل وتصفيته.
- يتم وضع العدس في الماء ويترك إلى تمام النضج والسلق على النار.
- ثم تتم إضافة الكمون والملح بعد تمام النضج.
- يتم تصفية العدس من الماء، ثم يضاف إليه القليل من الزيت الذي تم فيه قلي البصل، ويتم التقليب جيداً.
- قومي بتحضير المعكرونة بغسل المعكرونة جيداً في الماء البارد.
- يتم تصفية المعكرونة من الماء، ويتم وضع المعكرونة مع الماء والقليل من الزيت والملح في إناء على النار.
- يتم السلق ثم ترفع من على النار، ويتم شطف المعكرونة جيداً من الماء وتصفيتها جيداً.
- يضاف إلى المعكرونة القليل من الزيت المقلي فيه البصل، ويتم التقليب جيداً.
- يتم تقليب الشعرية في القليل من زيت البصل إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم يضاف إليه الأرز الناضج.
- يتم إضافة كل من الملح والكمون إلى ما سبق، ثم يتم فرم الثوم فرماً ناعماً.
طريقة تحضير الصلصة:
- يتم عصر الطماطم في الخلاط الكهربائي جيداً، ثم تُصفى جيداً.
- لعمل الصلصة يتم تقليب الثوم في القليل من زيت البصل، ويتم التقليب إلى الحصول على اللون الذهبي، ثم تضاف صلصة الطماطم والملح وباقي كمية الثوم.
- يتم خفض درجة الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، وتترك على النار إلى الغليان حتى الحصول على القوام الكثيف.
- يتم وضع الحمص والثوم المفروم في الماء في إناء على النار، مع إضافة الكمون، ويتم السلق إلى تمام النضج، ثم يتم إضافة الملح ويرفع من على النار.
- يتم الاحتفاظ بماء السلق من أجل تحضير دقة الكشري.
- تحضير دقة الكشري يحتاج إلى أخذ القليل من ماء الحمص المسلوق، ويضاف إليه الثوم المفروم وعصير الليمون ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
- يتم إضافة الشطة الحارة إلى صلصة الكشري، ويتم التقليب بالملعقة جيداً.
- يتم وضع ملعقتين من الأرز في طبق التقديم وفوقها المعكرونة ثم العدس ثم البصل المقرمش ثم الحمص، ثم يتم إضافة دقة الكشري المصري وصلصة الشطة الحارة.
- كما يمكن وضع الصلصة والدقة في طبق منفرد، وتقديمه بجانب طبق الكشري المصري.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
فوائد الكشري المصري
- طريقة عمل الكشري المصري سهلة وسريعة، ويحتوي الكشري المصري على القيمة الغذائية المرتفعة لما يحتويه الكشري من مكونات غذائية مختلفة من الأرز والعدس والمعكرونة والحمص وغيرها من المكونات المفيدة للجسم والصحة بوجه عام.
- يحتوي الكشري المصري على السعرات الحرارية المرتفعة، حيث احتواء الكشري المصري على نسبة كبيرة من الزيوت التي تجعل من الطبق طبق دسم، وهو من أشهر الأطباق المفيدة لهؤلاء الأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات في الكوليسترول.
طريقة عمل صلصات الكشري المصري المختلفة
1. طريقة عمل الدقة الحارة
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- مكعب من مرق الدجاج.
- شطة حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة التحضير:
- يتم وضع كل من معجون الطماطم والثوم المفروم ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض في إناء على النار.
- يتم إضافة كوب من الماء إلى ما سبق مع الزيت و الشطة، ويتم التقليب على النار الهادئة إلى الحصول على الصلصة الكثيفة.
- تقدم صلصة الدقة الحارة بجانب الكشري المصري وبالهنا والشفا.
2. طريقة عمل صلصة الطماطم الباردة
المكونات:
- 4 ثمرات من الطماطم كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- عصير حبة من الليمون.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم وضع الطماطم في الخلاط الكهربائي مع إضافة نصف كوب من الماء ويتم الخلط جيداً.
- يتم تصفية الصلصة جيداً ثم يتم إضافتها إلى وعاء.
- يتم إضافة إليها الكمون والملح وعصير الليمون.
- يتم إضافة الثوم المفروم جيداً، ويتم التقليب جيداً بالملعقة الخشبية الى تمام النضج.
- يتم إضافة زيت الزيتون إلى ما سبق و يتم التقليب ثم يتم وضع الصلصة في الثلاجة إلى حين الاستخدام.
3. صلصة الطماطم مع الفلفل الرومي
المكونات:
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- ثمرة من الفلفل الرومي.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع حبات الطماطم إلى أرباع، ثم يتم وضع كل من الطماطم والفلفل الرومي وفصوص الثوم في الخلاط الكهربائي، ويتم الخلط جيداً
- قومي بإضافة إلى ما سبق كل من الملح والفلفل الأسود والكمون إلى ما سبق ويتم الخلط جيداً.
- يتم إضافة الخل إلى الخليط السابق، ويتم التقليب ثم يتم وضع المزيج في وعاء، ويتم إضافة زيت الزيتون ويتم التقليب.
- يتم وضع المزيج في وعاء ويتم وضعه في الثلاجة، مع الحرص على تغطيته بورق النايلون إلى حين الاستخدام، ويقدم وبالهنا والشفا.
هكذا تعرفنا معاً على طريقة عمل الكشري المصري بكل سهولة وتعلمنا طريقة إعداد الكشري بالمنزل، حيث التعرف على سر الخلطة لعمل أحلى الأطباق وعمل الصلصات المختلفة من صلصة الدقة الحارة والصلصة مع الفلفل الرومي.
ندعوكم لمتابعتنا في المزيد من الموضوعات الحصرية والتعرف على كل جديد وتعلم المزيد.
