البيتزا هناك الكثير من الناس الذين يحبّون تناول البيتزا؛ حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ، والخفيف ؛حيث إنّه يمكن تناولها مع الفطور أو الغداء أو العشاء، إنّ البيتزا في الأصل طبق إيطالي، يتكوّن من الطماطم والجبن والصلصلة والعجين. هناك عدّة طرق لتحضير عجينة البيتزا؛ حيث يمكن أن تكون سميكة أو خفيفة ومقرمشة، وسنتطرّق في هذا المقال إلى أكثر من طريقة لتحضيرها.
1 المكونات
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من السكر.
2 طريقة التحضير عجينة البيتزا بطريقة حلوه و سهله
نضع الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر، ونتركها لمدّة خمس دقائق حتى تظهر عليها فقاعات هوائية.
نضع الدقيق في إناء واسع، ونشكّل في منتصفه حفرة، ونضع خليط الخميرة في المنتصف.
نضع زيت الزيتون في المنتصف أيضاً، ونقلّب الخليط ونبدأ في عملية العجن. يجب الاستمرار في العجن
حتى تتماسك العجينة.
ندهن الوعاء بالزيت،
ونضع العجينة فيه. نُغطّي الوعاء بقطعة قماش نظيفة،
ونتركه في مكانٍ دافئ ليتخمّر، أي حتى يتضاعف حجمة وقد يأخذ من الوقت من 50 إلى 60 دقيقة.
نضع على الطاولة القليل من الطحين، ثمّ نفرد العجين ونرقها.
3 عجينة البيتزا باللبن
المكوّنات
أربع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
بيضتان.
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
كوبان من الماء الدافئ.
ست أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
رشة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر.
ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفوريّة.
طريقة التحضير بطريقة حلوه و سهله
نخلط المكوّنات الجافّة مع بعضها البعض.
نخلط المكوّنات السائلة مع بعضها بالخلاط الخاص بالعصائر على درجة بطيئة.
نخلط المكونات جميعها مع بعضها البعض ونعجنهم باليد، ونترك العجين حتى تتخمّر لمدة نصف ساعة، ثمّ نضعها في الصينيّة، ونضع عليها مواد البيتزا: الخضار، والفطر، وغيرها، وذلك حسب الرغبة، ويمكن تخفيف ملحها أو زيادته حسب الرغبة والحالة الصحيّة والجبنة، ثمّ نضعها في الفرن على نار متوسّطة ثمّ نُقدّمها.
4 صلصة البيتزا بطريقة حلوه و سهله
دائما ما تحتار ربة المنزل عند تحضير البيتزا بأي صلصة ستختار وإن كانت ستحضرها أم تستعمل الصلصات الجاهزة لكن في مطبخ سيدتي، حضرنا لك صلصة البيتزا بالوصفة الأصلية التي تناسب جميع أنواع البيتزا، بطريقة سهلة وشهية
الطريقة الأولى
– زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– البصل : نصف كوب (مفروم)
– الكرفس : ربع كوب (مفروم)
– الثوم : فص (مفروم)
– صلصة طماطم : كوب
– طماطم : علبة (مقطعة)
– جبنة بارميزان : ملعقتان كبيرتان (مبشورة)
– ريحان : ملعقة صغيرة (مجفف)
– الزعتر : ملعقة صغيرة (مجفف)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ورق غار : 1 ورقة (صغير الحجم)
طريقة التحضير
1. في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة مع الزيت. يضاف البصل والكرفس والثوم ويقلوا حتى تصبح طرية وشفافة.
2. تتم إضافة صلصة الطماطم ومعجون الطماطم ويحرك المزيج حتى يصبح ناعما.
3. تتم إضافة باقي المكونات وتحرك ببطء.
4. يترك على نار خفيفة من 30-60 دقيقة (أو اعتمادا على ذوقك و الوقت المتوفر لديك).
5. تتم إزالة ورق الغار وتوزيع الصلصة على عجينة البيتزا.
الطريقة الثانية
طريقة التحضير
المكوّنات
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
حبّة بصل صغيرة.
فصّان من الثوم.
فلفل أخضر.
عشر حبّات من البندورة.
ملعقتان كبيرتان من ربّ البندورة.
ملعقة كبيرة من السكّر.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
ملعقة صغيرة من الرّيحان.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الشطّة المجروش،
حسب الرغبة.
طريقة التحضير بطريقة حلوه و سهله
نحضر قدراً خاصّاً، ونضع داخله الزّبدة والزّيت، ونضعه على نارٍ متوسّطة.
نضيف إليه البصل المفروم إلى الزيت،
ونُحرّكه لمدّة ثلاث دقائق. نضيف الثّوم المهروس إلى الخليط السابق ونقلّبهما مع بعضهم البعض.
نضع المكوّنات التالية إلى المزيج السابق: الفلفل الأخضر المفروم بشكلٍ ناعم،
والطّماطم بعد تقشيرها وفرمها أيضاً بشكلٍ ناعم. نضيف ربّ البندورة، والسكّر، والملح، و الأوريجانو، والرّيحان، والفلفل، والشطّة إلى المزيج، ونتركها حتّى تتجانس مع بعضها البعض لتغلي جيّداً لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تصبح الصلصة أكثر لزوجة.
او يمكن اتباع الطريقة التالية مع الشرح من خلال رابط قنات اليوتيوب
كيلو طحين/5 كاسات
1 كاس حليب
1 كاس لبن
نصف كاس شاي زيت زيتون
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة طعام سكر
اقل من خمسين غرام خميرة طرية
وملعقة صغيرة خميرة فورية
صلصلة البيتزا بطريقة حلوه و سهله
كيلو بندورة مقشرة ومقطعة
بصلة صغيرة مقطعة ناعمة
تلات فصوص من توم
زي زيتون لطبخ الصلصة
ملعقة فليفلة مجروشه
رشة فلفل ابيض
ملعقة طعام زعتر بري
ملعقة صغيرة حبق ناشف مطحون
بودرة الماجي /او ملح
رابط الوصفة👇
