2: طريقة لزراعة الريحان في المنزل

154

2: طريقة لزراعة الريحان في المنزل ربما سمعت عن الريحان أثناء مشاهدتك لقنوات الطبخ على التلفاز أو أثناء مشاهدة فيديوهات للطبخ على اليوتيوب، وربما تلك النبتة مرتبطة بالمطبخ الإيطالي في ذهنك. فما هو هذا النبات وكيفية زراعة الريحان في المنزل. هيا لنتعرف على زراعة الريحان 2: طريقة لزراعة الريحان في المنزل

ما هو الريحان

الريحان (الحبق) هو عشب سنوي واسمه العلمي Ocimum basilicum وينتمي إلى الفصيلة الشفوية (Lamiaceae)، يتم زراعته لأوراقه العطرية. من المحتمل أن يكون  موطنه الهند ويزرع الريحان في المنزل و علي نطاق واسع للاستعمال في المطبخ. تستخدم أوراق الريحان طازجة أو مجففة او لعد الحصاد لإضافة نكهة للحوم والأسماك والسلطات والصلصات. النبات شديد الحساسية للصقيع وينمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة. كما أنه عرضة للذبول والعفن الفطري، خاصة عندما ينمو في ظروف رطبة.

بعض أنواع الريحان

  • الريحان الحلو(Sweet basil): الريحان الأكثر انتشارًا وشعبية، وهو مشهور باستخدامه في الأطباق الإيطالية. تباع عادة المجففة في محلات السوبر ماركت. له نكهة عرق السوس والقرنفل.
  • الريحان اليوناني (Greek basil): له رائحة قوية ولكن نكهة خفيفة، لذلك يمكن استبداله بالريحان الحلو. تشكل شجيرة مدمجة بأوراق صغيرة وتنمو جيدًا في وعاء.
  • الريحان التايلاندي (Thai basil): له نكهة يانسون وعرق السوس ويستخدم بشكل شائع في الأطباق التايلاندية وجنوب شرق آسيا.
  • ريحان القرفة (Cinnamon basil): موطنه المكسيك. له نكهة ورائحة تشبه القرفة. يقدم عادة مع البقوليات أو الخضار المقلية الحارة.
  • ريحان الخس (Lettuce basil): يتميز بأوراق ناعمة كبيرة ومتجعدة ونكهة تشبه عرق السوس. يتماشى بشكل جيد مع السلطات أو مخلوط بالطماطم وزيت الزيتون.
  • الريحان المستخدم عادة في المكملات الغذائية والشاي العشبي هو الريحان المقدس (holy basil). يضاف إلى بعض الأطباق التايلاندية لما له من نكهة مميزة.

فوائد الريحان

الريحان مليء بالزيوت الأساسية المفيدة التي تساعد على حماية الجسم من الميكروبات والبكتيريا الضارة. يساعد هذا العشب المضاد للبكتيريا ومضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات على منع نمو وانتشار البكتيريا التي تسبب الأمراض. غني بالبيتا كاريوفيللين (beta-caryophyllene) وفيتامين K و C و A، والريحان هو أيضًا مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة ويمكن أن يساعد في منع الالتهاب وتعزيز الأيض وخفض ضغط الدم وتقليل الجذور الحرة وخفض مستويات السكر في الدم.

زراعة الريحان في المنزل ونبات الزينة

  • اشترِ بذور الريحان من مصدر موثوق. قم بزيارة المشتل المحلي أو متجر مستلزمات الحدائق لاختيار بذور الريحان التي ترغب في زراعتها، أو يمكنك شرائها عبر الإنترنت. إذا كنت تشتري البذور عبر الإنترنت، فقم ببعض الأبحاث لمعرفة مواقع الويب التي تحتوي على أفضل البذور.
  • استخدم تربة خشنة (coarse soil) جيدة التصريف لزرع البذور فيها. يحتاج الريحان إلى تربة غنية بالمغذيات قادرة على تصريف المياه بسهولة لتنمو لتصبح نباتًا صحيًا. يمكنك العثور على تربة للإصيص جيدة الصرف في متجر لمستلزمات الحدائق، وكذلك عبر الإنترنت.
  • املأ ¾ من الحاوية بالتربة. يجب أن توفر الحاوية تصريفًا كافيًا ويمكن أن تكون مصنوعة من الطين أو البلاستيك أو الحجر أو الخرسانة. استخدم زجاجة رذاذ (بخاخة) مملوءة بالماء لإعطاء التربة القليل من الرطوبة قبل ملء الحاوية بالتربة حتى لا تكون ممتلئة تمامًا. ابحث عن ثقوب التصريف في الأسفل بغض النظر عن المادة، هذه الخطوة ضرورية لضمان التصريف الجيد وصحة النبات وتأكد من استخدام صينية أسفل الإناء لمنع الماء من الخروج من الثقوب وتسرب في كل مكان. وعاء الفخار العادي هو خيار شائع للزراعة أو صواني الشتلات (seedling trays) المصنوعة من البلاستيك.
  • إذا كنت تستخدم صواني شتلات صغيرة، فحاول وضع حوالي 3 بذور في كل صينية. إذا كنت تستخدم قدرًا أكبر، فقم بتوزيع 5-7 بذور على سطح التربة، مع فصلها عن بعضها البعض بالتساوي. من المهم زرع أكثر من بذرة واحدة في كل صينية في حالة عدم نمو بعضها. استهدف نشر البذور على بعد 2.5 سم تقريبًا من بعضهم البعض. لا تحتاج إلى الضغط على البذور في التربة.
  • قم بتغطية البذور عن طريق وضع بعضًا من التربة الجافة مع العلم أنك لست بحاجة إلى إضافة طبقة سميكة، يكفي فقط وضع طبقة تقارب 0.25 بوصة (0.64 سم) لتغطية البذور التي زرعتها للتو. سيكون هذا سميكًا بما يكفي لحماية البذور مع مساعدتها أيضًا على النمو.
  • استخدم زجاجة رذاذ مملوءة بالماء لإضافة بعض الرطوبة إلى التربة خاصة الطبقة العلوية المضافة. إذا لم يكن لديك زجاجة رذاذ، ضع يديك تحت صنبور أو اغمسهما في كوب من الماء ورش الماء فوق التربة باستخدام أصابعك. ضع الإصيص فوق صينية لالتقاط أي ماء يتسرب كما  يمكنك وضع قطعة من البلاستيك فوق الإصيص لتثبيت الرطوبة.
  • يزدهر الريحان تحت أشعة الشمس الكاملة ولكنه يحتاج إلى 6 ساعات على الأقل من ضوء الشمس كل يوم لينمو بشكل صحيح. أفضل مكان لإعداد نبات الريحان سيكون بالقرب من نافذة دافئة ومضاءة جيدًا. كن حذرا إذا كنت تضع الريحان مباشرة على حافة النافذة حيث يمكن أن تتسبب النافذة الزجاجية في أن يصبح نبات الريحان دافئًا جدًا أو باردًا بشكل أسرع من المعتاد. إذا كنت في نصف الكرة الشمالي، فإن النافذة المواجهة للجنوب تعمل بشكل أفضل. إذا لم يكن لديك مساحة في منزلك تحصل على 6 ساعات على الأقل من الشمس يوميًا، ففكر في استخدام مصدر ضوء إضافي.
  • راقب بذور الريحان وهي تنبت بعد 5-10 أيام. يعتمد مقدار الوقت الذي تستغرقه البذور لتنبت على كمية ضوء الشمس التي تحصل عليها، ودرجة حرارة التربة، والرطوبة المتاحة. كن صبورًا واستمر في الحفاظ على البذور رطبة ودافئة.
صواني الشتلات(seedling tray)

العناية بالريحان

  • بدلاً من صب الماء مباشرة على أوراق وجذع النبات، اسكب الماء مباشرة على التربة. بهذه الطريقة، تستطيع الجذور امتصاص الماء من القاعدة، وتجنب تقطير الأوراق المبللة. اختبر الرطوبة بوضع إصبعك في التربة بعمق 2.5 سم. إذا كانت التربة جافة حتى في هذا العمق، قم بري النبات برفق.
  • إذا لم تتمكن من توفير ضوء الشمس الطبيعي الكافي لريحانك، فاستخدم مصابيح النمو الفلوريسنت أو المصابيح عالية الكثافة المصممة خصيصًا بدلاً من ذلك. يجب أن تتلقى نباتات الريحان التي لا تتلقى ضوءًا طبيعيًا من 10 إلى 12 ساعة من الضوء الاصطناعي. أبقِ مصابيح الفلورسنت القياسية (standard fluorescent lights) على بُعد 2.5 سم تقريبًا من قمم النباتات، واحتفظ مصباح فلوري مدمج (Compact fluorescent lamp)  على بعد قدم (30 سم) فوق النباتات. يجب أن تكون الأضواء عالية الكثافة (High-intensity lights) على بعد 2-4 أقدام (0.61 – 1.22 م) فوق النباتات.
  • تحقق من مستويات الرقم الهيدروجيني للنبات مرة واحدة في الشهر. عادة ما يكون مستوى الأس الهيدروجيني الجيد بين 6.0 و 7.5. يمكنك الحفاظ على هذا الرقم الهيدروجيني باستخدام السماد العضوي الموجود في متجر مستلزمات الحديقة المحلي، أو عبر الإنترنت. قم ببساطة بخلط السماد العضوي في التربة واختبر التربة باستخدام شرائح الأس الهيدروجيني. نظرًا لأن الريحان يستخدم في المقام الأول لأغراض الطهي، فقد تشكل العديد من الأسمدة غير العضوية خطرًا محتملاً.
  • أثناء زراعة الريحان في المنزل قم بتوجيه مروحة كهربائية نحوه، مما يسمح لها بتهوية الأوراق لمدة ساعتين على الأقل في اليوم. القيام بذلك يمنع الهواء المحيط بالنبات من الركود الشديد ويعمل مثل النسيم الخارجي. قم بتشغيل المروحة على أقل قوة متاحة.
  • يجب أن تكون النباتات متباعدة حوالي 6-12 بوصة (15-30 سم) لضمان مساحة كافية للنمو. يمكنك إما تخفيفها عن طريق قطع الريحان على مستوى التربة أو عن طريق إزالة الريحان من جذوره. استخدم أصابعك أو عصا مصاصة خشبية أو خافض لسان (tongue depressor) لحفر التربة بعناية بعيدًا عن قاعدة الشتلة. أزح خافض اللسان تحت الجذور النامية أو قم بهز الشتلات والجذور كلها بعناية خارج التربة بأصابعك بعد تعرضها للهواء الخارجي. أعد زراعة الشتلات التي تمت إزالتها في وعاء آخر أو في نفس الإناء 6-12 بوصة (15-30 سم) بعيدًا عن أي شتلة أخرى، إذا رغبت في ذلك.
  • بمجرد أن يحتوي نباتك على 3 مجموعات من الأوراق، يصبح جاهزًا للتقليم. يمكنك استخدام مقص حاد للقطع فوق مجموعة الأوراق مباشرةً حيث سيشجع قطع القمم على نمو أفضل للورق ويمنع الريحان من أن يصبح طويل الساق. قم بتقليم الريحان كل أسبوعين وركز على إزالة الأوراق الضعيفة أو المتقزمة أو التالفة بأي شكل آخر. الأوراق التي قمت بتلقيمها لا تزال صالحة للأكل.
  • قم بري نبات الريحان إذا بدأ في الذبول. عادة ما يكون الذبول علامة على أن نبات الريحان عطشان، لذلك اسقِ التربة ثم اترك الماء ينقع قبل إضافة المزيد. من الجيد أيضًا نقل النبات بعيدًا عن ضوء الشمس لبضع ساعات أثناء استراحته بعد الذبول. بعد سقي النبات وتحريكه بعيدًا عن أشعة الشمس، يجب أن تراه يبدو أكثر صحة بعد حوالي 4 ساعات. قص أي أوراق ميتة مع مقص تقليم نظيف، إذا لزم الأمر.

حصاد أوراق الريحان

  • احصد الريحان قبل ظهور الأزهار. يمنحك هذا الأوراق الطازجة والأكبر لاستخدامها. إذا بدأ نبات الريحان في الإزهار، اقطع الأزهار للمساعدة في إعادة توجيه الطاقة مرة أخرى لنمو أوراق الريحان. ستكون الأزهار مرئية، مما يجعل من السهل اكتشافها عندما يبدأ النبات في الإزهار.
  • يمكنك استخدام أصابعك لقص الأوراق، أو يمكنك استخدام المقص الحاد لقصها. قطف بعض الأوراق لن يضر النبات بأي شكل من الأشكال وحاول ألا تزيل أكثر من ثلث أوراق النبات إلا إذا كنت تخطط لحصادها بالكامل. يساعد ذلك على ضمان حصول نباتك على طاقة كافية لمواصلة النمو.
  • اقطع مباشرة حيث تلتقي ورقتان كبيرتان. سيعطيك هذا جذعًا لأوراق الريحان. يسمح القطع فوق الأوراق بمواصلة النمو الجديد، مما يحافظ على نبات الريحان لفترة أطول من الوقت. قطع السيقان أسفل زوج من الأوراق قد يمنع الجذع من النمو أكثر.

الطريقة الصحيحة لقطع الريحان (الصورة من wikihow)

الطريقة الثانية

الريحان واحد من الأعشاب العطرية طيبة المذاق التي تستخدم في إعداد عديد من الأطباق العالمية، لا سيما المنتمية إلى المطبخ الإيطالي والتايلاندي وكذلك في صناعة بعض الأدوية العلاجية بالإضافة إلى إمكانية استخدامه في إعداد عدد من المشروبات الصيفية المنعشة، ولكن ما يعيب الريحان ارتفاع تكلفة شرائه من السوبر ماركت،

لذا إذا كنت من محبي الريحان وترغبين في استخدامه طازجًا بأقل تكلفة، فما رأيك أن تزرعيه بنفسك وتضيفي روحًا مميزة ورائحة جميلة إلى شرفة منزلك، وسوف يسفر هذا المجهود البسيط عن حصاد وفير في غضون أسابيع، اعرفي أفضل طريقة لزراعة الريحان في المنزل خطوة بخطوة بالإضافة إلى بعض النصائح التي قد تساعدك على العناية به أطول فترة ممكنة.

طريقة زراعة الريحان

فوائد_عشبة_الريحان

لا يوجد إحساس مفرح يضاهي قص أوراق الريحان الطازجة التي زرعتيها بنفسك والعودة إلى مطبخك لإضافتها إلى وجباتك، والآن تعرفي طريقة زراعته خطوة بخطوة:

الجزء الأول:

تجهيز الأركان الأساسية لزراعة الريحان بالمنزل:

حددي المكان

احصلي على بذور الريحان من أقرب مشتل أو سوبر ماركت يضم قسمًا لبيع أدوات الزراعة، ومن ثم حدّدي مكان زراعته، في شرفة المنزل أو الحديقة أو نافذة مشمسة باستخدام حاويات الزراعة البلاستيكية.

اختاري الزمان

تتميز بذور الريحان بسرعة الإنبات لكن من المهم زراعته في مناخ دافئ، ويفضل قبل نحو ستة أسابيع قبل فصل الشتاء، فالريحان حساس للغاية للبرد، لذلك سواء كنتِ تزرعينه شتلات بشرفة المنزل أو لديك حديقة خارجية، راقبي درجات الحرارة بداية من فصل الربيع، وإذا شعرتِ بأي برودة في الجو غطيه، إذ يجب أن تكون درجة حرارة التربة بين 50 درجة – 70 درجة فهرنهايت لذا كلما كان المناخ دفئًا ستحصلين على نتيجة أفضل.

هيئي التربة 

يحتاج الريحان إلى تربة رطبة جيدة التصريف مع درجة حموضة محايدة، فإذا كنت لا تمتلكين خبرة بهذا الأمر يمكنك استشارة المشرف على المشتل الذي اشتريت منه البذور، ولا تنسي أن تحضري كمية مناسبة من  السماد المقوي للتربة لكن احرصي على ألا تضيفي كميات كبيرة منه، لأن الريحان يفقد بعض نكهته إذا كانت التربة غنية جدًا.

تعرفي على  الشمس التي يحتاج إليها

ينمو الريحان بشكل جيد في البيئات الدافئة التي تشهد قرابة ست ساعات من الشمس يوميًا، وينمو بفاعلية شديدة عند وضعه في المنطقة التي تواجه الشرق ولا تحصل على أشعة الشمس الحارقة في منتصف النهار.

الجزء الثاني خطوات عملية الزراعة:

إليك أسهل طريقة لزراعة الريحان خطوة بخطوة:

أحضري قصيصًا أو حاوية الزراعة البلاستيكية وامليئها بنسبة 70% بالطمي الخشن.

أضيفي السماد المقوي للتربة ورطبيها باستخدام كميات كافية من الماء. 

ضعي بذور الريحان في التربة مع الحرص على ترك مسافة 2.5 بين كل واحدة والأخرى حال استخدام الحاويات المستديرة،

لكن حال استخدام المربع منها فيمكنك نشر البذور عشوائيًا،

ولكن بحالة استخدام شتلات الريحان بدلًا من البذور عليك ترك مسافة لا تقل عن 15 سم بين كل واحدة والأخرى.

غطي البذور بالطمي ورطبي  الجزء العلوي من التربة.

انتظري حتى تظهر الأوراق والتي غالبًا ما تبدأ الظهور بعد مرور من  7 – 10 أيام من زراعة الشتلات أو البذور.

كم مرة أسقي الريحان؟

احرصي على سقاية الريحان عندما تشعرين بجفاف التربة إثر لمسها، وابذل قصارى جهدك لري النبات في قاعدته وليس في جميع أنحاء أوراقه، ولا تفرطي في استخدام الماء، وحال ارتفاع درجات الحرارة بمعدل كبير لا يحتاج الريحان أكثر من ريّه مرة صباحًا وأخرى مساء كحد أقصي، وانتبهي إلى ضرورة سقي تربة الريحان للسماح للماء أن يتخلل بين الجذور وليس الأوراق. اتبعي اختبار رطوبة التربة لتحديد مدى احتياجها إلى الماء، بوضع إصبعك داخلها لمسافة لا تقل عن 2.5 سم وحال شعورك بجفافها اسقي التربة بكميات كافية من الماء دون مبالغة.  

لماذا يذبل الريحان؟

يذبل الريحان حال إهمال  أي خطوة مما ذكرنا، بالإضافة إلى ضرورة اتباع النصائح التالية: 

 اقطفي أوراق الريحان فور نضجها لأن تركها سيؤدي إلي ذبولها، لكن انتبهي إلى قطع الأوراق وليس قطعها من الجذور. تخلصي أولًا بأول من أي آفات أو عفن عالق بحاوية الزراعة. تأكدي أن حاوية زراعة الريحان تتعرض لكميات كافية من الشمس. زراعته بين نباتات مختلفة عن طبيعته، إذ يزرع الريحان بين الأعشاب والخضراوات الأخرى ذات الإضاءة والري المماثلة،

مثل الطماطم أو البقدونس، ويؤكد الخبراء أن الطماطم أفضل من يجاور الريحان، كما يمكن أن يزرع الريحان مع البابونج والخس والفلفل الأوريجانو. اتبعي قاعدة التباعد إذا كنت ستزرعين أكثر من بذرة، اتركي مسافة بين كل واحدة من نبات الريحان والأخرى، قرابة 12 – 18 بوصة للسماح بالنمو.


العربيةChichewaEnglishEsperantoFrançaisEspañolTürkçe